酸：添加食品酸以使味道“更清爽”，并且還起到防腐劑和抗氧化劑的作用，常見的食用酸包括醋，檸檬酸，酒石酸，蘋果酸，葉酸，富馬酸和乳酸。
  
  酸度調(diào)節(jié)劑：酸度調(diào)節(jié)劑用于改變或控制食品的酸度和堿度。
  
  防結(jié)塊劑：防粘劑可以防止奶粉如結(jié)塊或粘著。
  
  消泡劑：消泡劑可減少或防止食品中的泡沫。
  
  食品添加劑鐵粉：鐵粉做的氧化劑與空氣中的氧氣發(fā)生氧化還原反應(yīng)，以達(dá)到減少包裝物內(nèi)氧氣含量，防止物品氧化。
  
  抗氧化劑：抗氧化劑，如維生素Cact作為防腐劑，通過抑制食物的氧氣作用，并可有益于健康。
  
  填充劑：膨脹劑，如增加添加劑，增加食物的體積而不影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
  
  食用色素：在食品中添加色素以代替在制備過程中丟失的顏色，或使食物看起來更具吸引力。
  
  保色劑：與著色劑相比，保色劑用于保存食品的現(xiàn)有顏色。
  
  乳化劑：乳化劑允許水和油在乳液中保持混合在一起，如肌萎蛋白，冰淇淋和均質(zhì)乳。